Vibrato
45,70 €
La rencontre de deux Terroirs champenois (Mancy et Vitry en Perthois) a fait naître ce blanc de Blancs, à la complexité imposée par deux styles de chardonnay, se développant sur deux sols différents, si divinement complémentaires.
Mutin, ce champagne va vous offrir le côté franc, minéral de Mancy puis l’exotisme, la fraîcheur du Vitryat. Ou bien l’inverse… Telle est l’originalité de ce Vibrato
| Poids | 1,650 kg |
|---|---|
| Profil |
Blanc de blancs ,Extra Brut ,Millésimé |
| Cépage(s) |
Chardonnay |
| Région |
Coteaux sud Epernay |
ASSEMBLAGE :
100 % Chardonnay issus de l’année 2006
VIEILLISSEMENT EN CAVE :
Vendange 2006. Vieillissement en cave 18 années de vieillissement sur lies. Cette longue attente, rare, précieuse, permet au vin d’atteindre une maturité exceptionnelle sans rien perdre de sa fraîcheur.
DOSAGE : 2 g/L
Le nez s’ouvre sur des notes complexes de cèpes & de fruits jaunes poêlés (abricot, pêche).
La bouche, ample et structurée, dévoile une fraîcheur subtile aux accents de verveine poivrée, d’orange confite, de clou de girofle, de melon mûr. La finale est vibrante, élégante, durable.
Vibrato est une cuvée fondatrice. Elle a été la première créée par Sandrine lors de la vendange 1994, marquant le début d’un style personnel et sensible. Chaque cuvée porte depuis un nom inspiré de la musique, en écho aux émotions que ces vins cherchent à transmettre. Vibrato incarne à merveille cette philosophie.
Accords Mets-Champagne : Crustacés (Langoustine, Homard), Dos de cabillaud sauce champagne sur poireaux étuvés, Pièce de veau à la verveine et citron.
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