Rosé de Saignée
43,40 €
La cuvée Rosé de Saignée, non dosée, est élaborée à partir du seul cépage Meunier, issu de vieilles vignes cultivées sur les coteaux de Talus-Saint-Prix, et d’une courte macération.
| Poids | 1,650 kg |
|---|---|
| Profil |
Brut Nature ,Rosé de saignée |
| Cépage(s) |
Meunier |
| Région |
Val du Petit Morin |
CEPAGE :
100% Meunier
VINIFICATION :
Vendange manuelle issue d’un seul cépage provenant d’une unique parcelle (monoparcellaire) « Les Graviers », plantée en 1959.
Macération inférieure à 48 heures.
Tirage mai 2019 – Vendanges 2018
DOSAGE :
0 g/L (Brut Nature)
DÉGUSTATION :
Sa robe rosée foncée (fraise) aux nuances orangées, limpide et brillante, est animée par de très fines bulles. Le nez puissant marqué par des arômes de baies rouges, gourmand et persistant, se révèle légèrement poivré avant de revenir sur la cerise griotte. L’attaque en bouche est généreuse aux arômes de fruits rouges. La finale est longue et persistante sur une note acidulée.
ACCORDS :
Radis blanc, guacamole doux, tortillas, Soufflé aux carottes et au paprika, Tartelette au citron, émulsion de basilic
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