Tradition Brut 1er Cru

CEPAGES :
34% Chardonnay – 33% Pinot Noir – 33% Meunier

VENDANGE :
100% vendange 2022. Contrôle de la maturité à la parcelle. Vendange manuelle avec tri à la vigne.

VINIFICATION :
Pressurage direct de la vendange dans notre pressoir de 1960. Chaque cépage est vinifié séparément. Fermentations alcooliques en cuve et fermentations malolactiques totales. Utilisation de levures sélectionnées. Les vins sont ensuite conservés sur lies pendant 3 mois, au minimum, avec léger soutirage si nécessaire. Dégustation à l’aveugle et assemblage en Février des vins. Élevage sur lattes de 36 mois sur lies dans notre cave traditionnelle de 1903.

DOSAGE :
8 g/L

DÉGUSTATION :
Très bel or clair avec une fine effervescence. Un nez très subtil avec des notes de pêche blanche bien mûre. La bouche est très harmonieuse et en adéquation avec le nez. Idéal en apéritif, et pour accompagner quelques verrines à base de thon.

SERVICE :
Se déguste frais, afin d’apprécier pleinement sa finesse et ses arômes. La température idéale se situe entre 8 et 10°C environ.