Cuvée Louise Césarine
60,00 €
Ce champagne rare, aux arômes complexes et expressifs est le fruit d’un assemblage de vins de réserve, tête de cuvée exclusivement. Cette cuvée confidentielle, en raison de son élevage en fût de chêne et de son tirage limité, nous délivre un authentique vin de caractère.
| Poids | 1,650 kg |
|---|---|
| Profil |
Blanc de Noirs ,Extra Brut |
| Cépage(s) |
Meunier ,Pinot Noir |
| Région |
Val du Petit Morin |
CÉPAGES 80 % Meunier 20 % Pinot Noir
TYPE DE CHAMPAGNE Extra Brut, Blanc sans année
ÂGE DES VIGNES 35 ans en moyenne
TYPE DE SOL Argilo-calcaire, limon argileux
VENDANGES Manuelles
VINIFICATION Élevage en fût de chêne 9 à 11 mois
TEMPS DE VIEILLISSEMENT SUR LATTES 4 À 5 ans
DOSAGE Entre 0 et 2 g/l
DÉGUSTATION
Nez : Le nez nous emporte d’abord vers un univers de charbon de bois, de suie et d’encens. Il est accompagné par des notes balsamiques de camphre et d’eucalyptus. Une dimension épicée se révèle ensuite, accompagnée de fruits rouges, de fragrances de myrte et de baie de cassis.
Bouche : En bouche, l’expression boisée s’impose avec élégance à travers des notes gourmandes de cacao et de noix de coco. Les tannins du bois apportent une belle sensation de fraîcheur et d’équilibre. La finale arbore des parfums de cuir et des nuances animales.
ACCORDS METS & VINS
Elle plaira aux palais connaisseurs qui en apprécieront toute la richesse et la puissance, ainsi qu’aux amateurs désireux de découvrir des champagnes plus pointus. Louise Césarine se déguste au naturel, c’est la meilleure façon d’en apprécier toute sa profondeur. Toutefois, les accords terre & mer ou encore les fromages affinés sauront à merveille se marier avec ce champagne d’exception.
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