Terres Noires
45,40 €
Cette cuvée est élaborée à partir de nos meilleurs raisins de Pinot Meunier, et a été vinifiée en fût de chêne pour en faire un Blanc de Noirs d’exception.
| Poids | 1,650 kg |
|---|---|
| Profil |
Blanc de Noirs ,Extra Brut |
| Cépage(s) |
Meunier |
| Région |
Montagne de Reims |
Sélection d’une parcelle de Pinot Meunier de Courmas. Tri très poussé à la vendange. Pressurage dans un pressoir automatique à membrane. Fermentations alcoolique et malolactique en fûts de chêne (plusieurs vins) avec levures et bactéries sélectionnées. Après assemblage le vin est mis en cuve inox jusqu’à la mise en bouteilles qui a lieu en avril.
ASSEMBLAGE : 100% Pinot Meunier.
VIEILLISSEMENT : 4 ans sur lattes puis 6 mois sur bouchon liège traditionnel.
DOSAGE : 5 g/L.
PRODUCTION : 1 000 bouteilles/an
VITICULTURE : Certification HVE, enherbement inter rang. Travail du sol sous le rang.
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