Cuvée Brut Grand Cru
Minéralité saline, onctuosité, puissance, fraîcheur et finesse sont les caractéristiques de ce Champagne.
| Poids | 1,650 kg |
|---|---|
| Profil |
Brut |
| Cépage(s) |
Chardonnay ,Pinot Noir |
| Région |
Montagne de Reims |
ASSEMBLAGE :
2/3 Pinot Noir 1/3 Chardonnay
Cru : Sillery,Mailly-Champagne,Puisieulx et Verzenay
Age moyen des parcelles : 40 ans
Situation des parcelles : Montagne de Reims
Proportions des cépages : 2/3 Pinots noirs ; 1/3 Chardonnay
30% vins de réserve perpétuelle commencée en 1982
Vinification en cuves avec fermentation malolactique
Repos en cave : 18 à 24 mois
Remuage manuel
Dosage : 7g/l
Teinte jaune doré souligné par un cordon de bulles étincelantes. Nez minéral et floral voir viennoiseries. Bouche riche équilibrée dans laquelle la brioche légèrement toasté et les fruits exotiques s’unissent jusqu’à un final harmonieux.
Il peut être à la fois Champagne d’apéritif et Champagne de repas. Accompagne aussi bien un poulet de Bresse à la Crème qu’un Comté de 6 mois.
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