Dosage zéro

ÉLABORATION

Culture raisonnée. Vendanges manuelles traditionnelles. Fermentation malolactique.
Assemblage : 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay.
Vieillissement : 3 ans de cave.
Dosage : 0 g/l.

DÉGUSTATION

Œil : Robe dorée, bulles très fines.
Nez : Complexe, arômes de fruits jaunes, d’abricot sec, de blé mur.
Bouche : La bouche vive et nerveuse, réserve une finale tout en fraicheur sur l’agrume et la minéralité.

SERVICE

Température de service : Entre 6 °C et 8 °C.
Garde : 4 ans maximum.

Accords mets et vins :
Idéal avec des crustacés, un homard, des sushis.