Perle de Saignée
32,60 €
Fruit d’une courte macération de la pellicule du raisin avec le jus le dotant de sa couleur, ce rosé de saignée est issu de vieilles vignes de 40 ans. Il révèle des arômes de fruits rouges frais. C’est un champagne puissant et vineux pour des accords exotiques.
| Poids | 1,650 kg |
|---|---|
| Profil |
Brut ,Rosé de saignée |
| Cépage(s) |
Meunier ,Pinot Noir |
| Région |
Vallée de la Marne |
ÉLABORATION
Assemblage : 50 % Pinot Noir 50 % Meunier
Vendange 2018
Dosage : 6g/l
DÉGUSTATION
Fruit d’une courte macération des baies de 14h, ce champagne séduit par sa robe framboise éclatante.
Son nez intense évoque des notes de fruits rouges et d’épices fraiches.
En bouche, l’attaque fraîche et caressante s’épanouit en matière pulpeuse et veloutée, parfaitement équilibrée entre intensité fruitée et délicatesse.
Un champagne raffiné, idéal à l’apéritif ou pour sublimer des mets de caractère.
Accords mets et vins :
Lamelles de jambon de Parme, Gambas marinées au piment d’Espelette, Guacamole doux et cubes de saumon cru, Galette de polenta et parmesan, tomate séchée, Tapas chèvre, basilic et tomate séchée, Tapas tomate, mozzarella et crème de balsamique, Pintxos tomate rôtie, chèvre et cerise noire, Ardoise de charcuteries et de fromages de pays, tomates confites, Poulet à la basquaise.
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