Cuvée Sans Concession

CÉPAGES : 65 % Meunier 30 % Chardonnay 5 % Pinot Noir

TYPE DE CHAMPAGNE Brut Zéro, Blanc sans année
MILLÉSIME Non
VINS DE RÉSERVE 20 %
ÂGE DES VIGNES 35 ans en moyenne
TYPE DE SOL Argilo-calcaire, limon argileux
VENDANGES Manuelles
VINIFICATION A la propriété, en cuve inox, fermentation malolactique, petits volumes (25hl)
TEMPS DE VIEILLISSEMENT SUR LATTES de 3 à 4 ans
DOSAGE 0 g/l, ne reçoit aucune adjonction de sucre au dégorgement

DÉGUSTATION
Nez : L’attaque est marquée par une belle intensité épicée, avec des notes de tabac, de noix de muscade et de cumin. En arrière-plan, des arômes grillés et torréfiés se dévoilent, accompagnés de nuances gourmandes de caramel et de brioche toastée.

Bouche : La bouche confirme cette accessibilité perçue au nez, tout en révélant une belle complexité. Le vin est généreux, avec une gourmandise éclatante et une texture croquante. Épanoui, opulent et expressif, il offre un véritable plaisir autour d’un équilibre entre notes fruitées et épicées.

ACCORDS METS & VINS
Ce champagne « Zéro » est un champagne pur sans artifice, tout en équilibre qui a pris le temps de s’épanouir en cave pour un plaisir frais et authentique aux notes acidulées. Il convient à tous les connaisseurs et à ceux qui apprécient les vins secs.  Il se marie parfaitement avec les poissons grillés ou cuits vapeur, les huîtres et les fruits de mer. Il peut aussi être dégusté avec des cèpes ou des morilles et une viande blanche.